Berlusconis ord forgår. Den finske kålrotslådan består.

Husker noen da Italias forrige statsminister Berlusconi hånte det finske kjøkkenet? Det gjør jeg. Kanskje fordi jeg ble støtt ettersom jeg har en spesiell forkjærlighet for finner. Eller så var det Berlusconis frekkhet som jeg husker. Under et EU-toppmøte i 2001 påstod han at ”finnene ikke engang vet hva prosciutto er”. Finlenderne var nemlig interesserte av at EUs mattilsyn skulle være basert i deres land. Berlusconi på den andre siden mente at tilsynet åpenbart skulle ligge i Italia.

Noen år senere påpekte Berlusconi at Finland overhodet ikke har et ”cuisine” og at han måtte ta i bruk all sin “maskuline sjarme” for å overbevise den finske presidenten Tarja Halonen om at hans land, og ikke hennes, burde ha dette tilsynet. ”Jeg har vært i Finland og blitt tvunget til å utstå den finske maten”, er en annen av hans famøse uttalelser. Han gikk til og med så langt som å komme med et angrep på den finske bøklingen!                                       

Nåja, nå er vel Italia mer kjent for god mat enn for gode politiker. Dessuten tok Berlusconi feil. Så klart har finnene et kjøkken, dvs. en matkultur som dessuten er verdt å låne forskjellige retter fra. Jeg pleier for eksempel alltid å lage en finsk kålrotgrateng  til julebordet. Dette er en tradisjonell finsk julerett som kalles for kålrotslåda, (fi. lanttulaatikko), og som best kan beskrives som en pudding eller en grateng. Oppskriften kommer fra Kuusamo i Nord-Finland via Merja, min kones tidligere kollega.


 

Finsk kålrotslåda

  • Kutt 1 1/2 liter kålrot i terninger og kok den myk i vann med en teskje salt, (det tar ca. 20 minutter).
  • Hell av vannet og bland i følgende ingredienser:
    1/4 ts muskatnøtt
    1/4 ts hvitpepper
    1 dl strøbrød
    1/2 dl sirup
    1 egg
    2 dl fløte
  • Visp til røren blir noenlunde jevn
  • Hell ut røren i en smurt ovnsform og legg noen klatter smør eller margarin over
  • Stek i cirka en time på 200 grader
  • La stå igjen for å ettersteke i en halv til en time
  • Dekk med lokk

Kålrotslåda passer godt til kjøttboller og rødbetssalat, men også til sild.

 

For å være riktig nøye, så finnes det minst to matkulturer i Finland: den finske og den finlandssvenske, og bøkling hører nok til den sistnevnte. Uansett, om jorden består, kommer nok bøklingen og den finske kålrotslåda-en med all sannsynlighet til å fortsatt bli laget lenge etter at Berlusconi sine ord har svunnet hen i barmhjertighetens glemsel.

Kuusamo - finsk kålrotslåda

Om det er nok av kålrøttene, kan man skjære noen skiver og la disse koke med. Så kan man dekorere kålrotslåda-en med forskjellige motiver som man trykker ut med kakeformer. Jeg la på figurene først etter en halvtime i ovnen for at de ikke skulle bli for gjennomstekte.

2 kommentarer

Erling R M 1 år siden
Jag håller med dig Matti. Memma är mumma! För oss oftast i påsktid.
Matti 1 år siden
För att inte tala om memma, en finsk klassiker och delikatess sin ska avnjutas ljummen med ovispad grädde.
     

Produsert av:  Wikinggruppen