Knekkebrød

Ovnstemperatur: 225 grader

Tips: Bruk gjerne varmluftsovn
 

Ingredienser:

4 dl vann

75 g smør

3 dl fullkornsmel

1 ts salt

3 dl hvetemel

Slik gjør du: 

Bland sammen alle tørre ingredienser i en bakebolle (direkte i kjøkkenmaskinen din om du bruker en slik). Kok opp vann og smør og hell det over melblandingen. Jobb sammen til en smidig (ikke hard) deig. Dekk til bollen og la deigen avkjøles.

Sett ovnen på 225 grader. Kjevle deigen tynn direkte på melsmurte brett (det er enklere om man ikke bruker bakepapir siden papiret lett sklir når man skal kjevle), først med vanlig kjevle, så med rutekjevle. Skjær ut passe store biter og la de stå kaldt i 10 minutter. Pynt hver bit med en valgfri pepperkakeform dyppet i litt mel. Stek midt i ovnen i ca. tolv minutter. La knekkebrødet avkjøles på brettet. (Man trenger ikke skille deigbitene fra hverandre på brettet før heving. De trekkes litt sammen av varmen i ovnen, og om de skulle komme til å feste seg i hverandre er det lett å brekke dem fra hverandre.)

(Har du problemer med å få knekkebrødet sprøtt uten lengre steketid, kan du kjevle tynnere neste gang. Hvis ovnen steker ujevnt (som mange ovner jo gjør!) og flere biter er myke, går det også veldig bra å tørke dem i ettervarmen/ ca. 50-100 grader en liten stund.)

Oppbevar i en "kakeboks" med lokk på – det vil si om det blir noen knekkebrød til overs å oppbevare. Dette knekkebrødet går fort unna hjemme hos oss! Aller best er de lunkne med ordentlig smør på...