Her om dagen skrev jeg om dyrene i Hakkebakkeskogen, kassettbåndet som jeg elsket å lytte til da jeg var liten. I fortellingen er det også en pepperkakebaker. Hvordan han nå har havnet i Hakkebakkeskogen, har jeg aldri helt forstått (er det noen som kan opplyse meg?), men han har jo en helt fantastisk oppskrift på pepperkaker!

Bakermester Harepus sin pepperkakeoppskrift:

Du trenger:

1 kilo margarin
1 kilo farin
8 eggeplommer
cirka 1 kilo hvetemel
1 teskje pepper

Slik gjør du:

Smelt margarinen i den største kjelen din, men ikke la det bli brunt! Når det begynner å boble, er det på tide å blande inn farinen. Når du har blandet godt, tilsetter du de åtte eggeplommene og deretter melet. Bland igjen. Strø over pepperet og rør om. Hell deigen på et bakebord. Kjevle ut deigen, flat som en pannekake, og stikk ut kaker i form av menner og damer. Stek dem i ovnen! Ferdig!

Om du ikke allerede kan oppskriften utenat, kan du lære den ved hjelp av Pepperkakebakesangen ;)

Som liten lurte jeg selvsagt på om vi ikke kunne bruke den oppskriften neste gang det var på tide å bake pepperkaker hjemme hos oss, men av en eller annen grunn trodde ikke mamma at det ville bli særlig godt ...

Hjemme hos oss brukte vi i stedet en helt annen oppskrift når vi bakte pepperkaker. Alltid den samme oppskriften. Moren min fikk den av vår kjære grandtante noen år før jeg ble født, og siden har det gått av seg selv. «Verdens beste pepperkaker» heter oppskriften. Det var ikke vi som fant på navnet, men vi synes selvsagt at det blir nettopp verdens beste pepperkaker med denne oppskriften. For det er den oppskriften vi fortsatt bruker – ingen andre oppskrifter kommer i nærheten engang. =)

At det også finnes mengder av gamle, gode oppskrifter på pepperkaker og andre julekaker – som alle er «verdens beste» – det er vel bare sånn det skal være. Og mange familier har sin egen oppskrift som man ikke kan tenke seg å bytte ut med noen annen. Men om du er nysgjerrig på en svensk oppskrift på pepperkaker, så anbefaler jeg å prøve Verdens beste pepperkaker. Målene er kanskje litt uvanlige, for eksempel 1/4 vinglass med vann og 465 gram smør. Hvorfor ikke bruke desiliter, og avrunde til 450 gram smør? Tja, ikke vet jeg. Men jeg synes det er litt av sjarmen med oppskriften. Jeg pleier å ta 1/2 dl vann, og så bruker jeg en digital kjøkkenvekt. Da er det like enkelt å måle opp 465 gram som 450 gram smør!

Du finner pepperkakeoppskriften på vår oppskriftside!

Pepperkakebakst - årets koseligste familiesyssel?