Pepperkakeformer kan produseres av ulike materialer. For lenge siden ble de laget av tre, men slike former har jeg bare sett på bilder, aldri i virkeligheten. Et litt nyere materiale som likevel har mange år på nakken, er fortinnet blikk – det klassiske materialet for pepperkakeformer. Nyere materialer er rustfritt stål og plast.

Om du har noen gamle pepperkakeformer som du har arvet eller funnet på loppemarked, så er de sikkert laget av fortinnet blikk. I fargen er de antakelig litt sjarmerende uregelmessige (eller noen synes kanskje de er stygge). De fleste pepperkakeformer av fortinnet blikk får i det minste noen små rustflekker med tiden.

Det finnes altså åpenbare fordeler med rustfritt stål og plast, og man kunne jo tenkt seg at de ville ha tatt helt over som materiale for pepperkakeformer på dette tidspunktet. Men det er faktisk ikke helt tilfellet. Fortinnet blikk er helt enkelt et veldig bra materiale å lage pepperkakeformer av, ettersom det både er stabilt og bøyelig på en gang. Om man for eksempel vil forme en egen pepperkakeform, eller lage en mindre serie håndlagede kakeformer, så er fortinnet blikk det ideelle materialet.

Om man skal produsere en komplisert form som pepperkakeformer, så kan det være vanskelig å få til med å bruke rustfritt stål. Enten må man fire på stødigheten til formen fordi man bruker tynt, bøyelig materiale (kakeformene blir lett litt «ustødige» og holder ikke formen like bra), eller så må man blåse i små detaljer i designet, som helt enkelt ikke kan formes hvis man benytter tykkere, mer stabile bånd av rustfritt stål.

Plast er det mest fleksible materialet når det gjelder produksjonsmuligheter, ettersom man da støper formene (eller kanskje produserer dem ved hjelp av en 3D-skriver). Av ulike årsaker, som jeg kommer til å forklare i et annet innlegg, har vi på Formina valgt ikke å produsere eller ta inn noen pepperkakeformer i plast i vårt sortiment.

Om man vil være på den sikre siden, og slippe å lure på hvordan man skal ta vare på pepperkakeformene sine, da skal man kjøpe rustfrie kakeutstikkere. Men kanskje finner du noen pepperkakeformer som du liker, som er laget i fortinnet blikk. Ta deg da for all del tid til å ta litt vare på formene, så vil de sikkert holde seg fine i årevis likevel. Det er ikke så vanskelig å ta vare på kakeformer på en måte som er bra for dem. Her kommer noen tips:

BRA:

Vask raskt av pepperkakeformene i varmt vann.

Spre pepperkakeformene ut på et tørt håndkle der de kan ligge og tørke uten å ligge mot hverandre, eller  

Tørk formene med et kjøkkenhåndkle direkte etter oppvask.

Bare tørk av kakeformene med husholdningspapir etter  bruk, de skal jo snart brukes igjen ;)

MINDRE BRA:

Fuktige pepperkakeformer som ligger og tørker på en rustfri oppvaskbenk, ruster lett litt i kantene der de to materialene møtes.

Å la kakeformer av fortinnet blikk ligge altfor lenge i bløt, er ikke noe sjakktrekk.

Å la flere våte pepperkakeformer av ulike materialer ligge og tørke i en haug, gjerne dekket med mer oppvask eller et kjøkkenhåndkle, slik at det blir sånn passe fuktig. Når to ulike materialer ligger mot hverandre, og det dessuten er fuktig, så blir det lett litt rust i punktene der de møtes.

Det samme gjelder om du vil vaske dem i oppvaskmaskin. Bare de ligger én og én, pleier det å gå bra, men så fort man slenger dem sammen i en haug med både rustfrie pepperkakeformer blandet med former i fortinnet blikk, da blir det lett noen rustflekker.

Å legge former av fortinnet blikk i fryseren (tinnet i blikken trives ikke så bra når det blir kaldt.)