Her kommer en oppskrift på kjempegode småkaker som kan bakes med pepperkakeformer. Jeg synes det er morsomt at man kan lage mange ulike motiver med samme deig. Med kjøretøyformer kan man bake en hel trafikkork, og med dyreformer kan man bake en bondegård eller en hel dyrehage!
Denne gangen bakte vi de fleste kakene med en enkel, kvadratisk pepperkakeform og trykket fast sjokoladeknapper i hvit sjokolade, slik at det så ut som sidene på en terning.
Oppskriften kommer fra en koselig liten svensk bakebok som heter «1 deg 100 kakor». Det er kokos i deigen, noe som passer kjempebra sammen med sjokoladesmaken.
Terningkaker med kakao og kokos
225 g romtemperert smør
1 3/4 dl sukker
1 lettvispet eggeplomme
2 ts vaniljesukker
6 dl hvetemel
1/2 dl kakao
1/2 dl kokos
salt
Hvite sjokoladeknapper eller lignende
Bland smør og sukker til en masse og rør om med tresleiv. Rør så inn eggeplommen. Sikt i mel, vaniljesukker, kakao og en klype salt. Tilsett kokos og bland godt. Del deigen i to, pakk inn i plastfolie og la den stå i kjøleskap i 30–60 minutter.
Varm ovnen til 200 grader. Kle to plater med bakepapir.
Pakk ut deigen av plasten og kjevle den ut mellom to bakepapirark. Stikk ut kaker med en firkantet form som er ca. 5 cm på hver side. Legg kakene på platene. Trykk forsiktig fast sjokoladeknapper av hvit sjokolade, slik at kakene ser ut som sidene på en terning (jeg kjøpte mine sjokoladeknapper på ICA, det var også der jeg kjøpte bakeboken som oppskriften kommer fra.)
Stek i 10–15 minutter. La kakene avkjøles på platene i 5–10 minutter, og flytt dem deretter forsiktig over på en rist der de avkjøles helt.
Den siste deigbiten var jeg ikke med på å bake ut, den tok den flinke datteren min seg av. Hun fant på alt mulig morsomt – lokomotiver og biler (med sjokoladeknapper som hjul), smileys osv. Håndkaken med sjokoladenegler fikk meg til å trekke på smilebåndet! =) Her er noen smaksprøver som jeg rakk å ta bilder av før de forsvant ...
PS. Originaloppskriften heter dominokakor, og der bakes deigen ut som rektangulære kaker som ser ut som dominobrikker. Også kjempefint!
