Hvis du noen gang har bakt sjakkruter, så vet du hvor gode og lekre småkaker det er! Kakene bakes av mørdeig i to farger som man kombinerer med hverandre. Det blir både effektfullt og festlig! Jeg har lenge tenkt på å prøve å bake ut sjakkrutedeig med doble pepperkakeformer, og nå har det endelig blitt noe av! Grunnoppskriften er hentet fra min favorittbakebok «Sju sorters kakor», men jeg har lagt til en eggeplomme i deigen, ettersom den blir lettere å kjevle ut da.

Du trenger:

200 g smør

1 dl sukker

4 1/2 dl hvetemel

1 eggeplomme

Smakssetting:

2 ss kakao

2 ts vaniljesukker

Ovnsvarme: 175 grader

Rør smør og sukker porøst. Tilsett eggeplommen og rør om. Ha i melet og arbeid raskt sammen til en deig. Ikke kna unødvendig mye. Del deigen i to like deler. Tilsett kakao i den ene halvdelen og vaniljesukker i den andre halvdelen, og arbeid det inn i deigene. Deretter lar du dem hvile kaldt en stund, minst 30 minutter. Ta fram deigene og la dem ligge en stund i romtemperatur, slik at de blir litt myke. Kjevle så ut en bit av hver på melet bakebord. Ca. 3 mm er passe tykt. Hvis deigen er for tynn, er det vanskelig å gjøre neste steg. Tenk også på at du må holde de to deighalvdelene fra hverandre på bakebordet, og at kjevlen må være ren før du begynner å kjevle ut deig i motsatt farge, slik at det ikke havner smuler av «feil» farge i deigen.

Stikk ut kaker med doble pepperkakeformer. Stikk ut både lyse og mørke kaker i samme motiv, og legg dem på en bakeplate med bakepapir. Plukk forsiktig ut midtdelen på kakene og bytt ut delen med en maken kake i motsatt farge.

Stek i ca. 8–10 minutter, eller til de lyse kakene begynner å få litt farge.

Så lekre ble kakene! De er ikke vanskelige å bake, og det går raskere enn du kanskje tror. Jeg ble i alle fall veldig overrasket over hvor enkelt og raskt det var!

Disse doble pepperkakeformene brukte jeg da jeg bakte kakene:

Du kan også bake kakene som doble kaker. Det blir omtrent som ballerinakjeks, men hjemmebakte, selvfølgelig. Oppskrift kommer snart, og da vil den også være å finne på vår oppskriftside.